Les protéines végétales ont gagné en popularité à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des régimes végétaliens et végétariens, mais plusieurs mythes entourent encore leur efficacité, notamment en matière de forme physique et de développement musculaire. Ici, nous démystifions les cinq plus grands mythes sur les protéines végétales pour la forme physique.
Mythe 1 : Les protéines végétales sont incomplètes
Réalité : L'un des mythes les plus répandus est que les protéines végétales sont « incomplètes », ce qui signifie qu'il leur manque un ou plusieurs acides aminés essentiels. S'il est vrai que de nombreuses protéines végétales ne contiennent pas les neuf acides aminés essentiels en quantité suffisante, ce problème peut être facilement résolu en consommant diverses sources de protéines tout au long de la journée. Par exemple, la combinaison de haricots et de riz fournit un profil complet d’acides aminés. Certaines protéines végétales, comme le quinoa, le soja et le chanvre, sont des protéines complètes à elles seules.
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Mythe 2 : Les protéines végétales sont moins efficaces pour le développement musculaire
Réalité : De nombreuses personnes pensent que les protéines végétales ne peuvent pas développer les muscles aussi efficacement que les protéines de lactosérum. Cependant, des recherches ont montré qu’avec un apport adéquat et une formation adéquate, les protéines végétales peuvent être tout aussi efficaces. Il a été démontré par exemple que la protéine de pois favorise des gains d’épaisseur musculaire comparables à ceux de la protéine de lactosérum. La clé est d’assurer un apport adéquat en protéines et un profil d’acides aminés équilibré.
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Mythe 3 : Les protéines végétales ne sont pas aussi biodisponibles que les protéines animales
Réalité : La biodisponibilité fait référence à la capacité de votre corps à absorber et à utiliser la protéine. Bien que certaines protéines végétales puissent avoir une biodisponibilité inférieure à celle des protéines animales, celle-ci peut varier considérablement selon les différentes sources végétales. Les progrès en matière de transformation, tels que la germination, la fermentation et l’isolement des protéines végétales, ont considérablement amélioré leur biodisponibilité. Par exemple, la biodisponibilité des protéines de pois est assez élevée, ce qui en fait une excellente alternative aux protéines d’origine animale.
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Mythe 4 : Les protéines végétales sont difficiles à digérer
Réalité : Certaines personnes supposent que les protéines végétales sont plus difficiles à digérer que les protéines animales. S’il est vrai que certaines protéines végétales contiennent des fibres et d’autres composants qui peuvent ralentir la digestion, de nombreux suppléments de protéines végétales sont conçus pour être facilement digestibles. De plus, les protéines végétales sont exemptes de lactose, ce qui peut causer des problèmes digestifs chez de nombreuses personnes. Opter pour des isolats de protéines végétales transformées de haute qualité peut améliorer la digestibilité.
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Mythe 5 : Les protéines végétales ne peuvent pas supporter les entraînements de haute intensité
Réalité : La croyance selon laquelle les protéines végétales ne peuvent pas fournir l'énergie et le soutien de récupération nécessaires aux entraînements de haute intensité est infondée. Les protéines végétales peuvent soutenir efficacement l’entraînement d’endurance et de force si elles sont consommées en quantités appropriées. Ils fournissent des acides aminés essentiels, aident à reconstituer les réserves de glycogène et aident à la réparation musculaire. L’inclusion d’une variété de protéines végétales et la garantie d’une adéquation nutritionnelle globale peuvent aider les athlètes à atteindre leurs objectifs de performance.
Sources:
- Recommandations nutritionnelles pour les athlètes suivant un régime à base de plantes
- Académie de Nutrition et Diététique
Conclusion
Les protéines végétales constituent une alternative viable et efficace aux protéines de lactosérum pour atteindre vos objectifs de santé et de forme physique. Ils offrent de nombreux avantages, notamment une meilleure digestion, une large gamme de nutriments et une durabilité environnementale. En comprenant et en dissipant ces mythes, vous pouvez incorporer en toute confiance des protéines végétales dans votre alimentation et profiter de leurs bienfaits.
