Les proteïnes d'origen vegetal han guanyat popularitat a mesura que més persones adopten dietes veganes i vegetarianes, però encara hi ha diversos mites que envolten la seva eficàcia, especialment pel que fa a la forma física i la construcció muscular. Aquí, desmentim els cinc mites més grans sobre les proteïnes vegetals per a la forma física.
Mite 1: la proteïna vegetal és incompleta
Realitat: un dels mites més generalitzats és que les proteïnes vegetals són "incompletes", és a dir, no tenen un o més aminoàcids essencials. Tot i que és cert que moltes proteïnes vegetals poden no contenir els nou aminoàcids essencials en quantitats suficients, això es soluciona fàcilment consumint diverses fonts de proteïnes al llarg del dia. Per exemple, la combinació de fesols i arròs proporciona un perfil complet d'aminoàcids. Algunes proteïnes d'origen vegetal, com la quinoa, la soja i el cànem, són proteïnes completes per si soles.
Fonts:
Mite 2: la proteïna vegetal és menys efectiva per a la construcció muscular
Realitat: moltes persones creuen que les proteïnes d'origen vegetal no poden construir múscul de manera tan efectiva com la proteïna del sèrum. Tanmateix, la investigació ha demostrat que amb la ingesta i l'entrenament adequats, les proteïnes d'origen vegetal poden ser igual d'efectius. La proteïna del pèsol, per exemple, s'ha trobat que admet guanys de gruix muscular comparables a la proteïna del sèrum. La clau és garantir una ingesta adequada de proteïnes i un perfil d'aminoàcids equilibrat.
Fonts:
Mite 3: la proteïna vegetal no és tan biodisponible com la proteïna animal
Realitat: la biodisponibilitat fa referència a la manera en què el vostre cos pot absorbir i utilitzar la proteïna. Tot i que algunes proteïnes vegetals poden tenir una biodisponibilitat més baixa en comparació amb les proteïnes animals, això pot variar molt entre diferents fonts vegetals. Els avenços en el processament, com ara la germinació, la fermentació i l'aïllament de proteïnes vegetals, han millorat significativament la seva biodisponibilitat. Per exemple, la biodisponibilitat de la proteïna del pèsol és bastant alta, cosa que la converteix en una excel·lent alternativa a la proteïna d'origen animal.
Fonts:
Mite 4: la proteïna vegetal és difícil de digerir
Realitat: hi ha gent que assumeix que les proteïnes vegetals són més difícils de digerir que les proteïnes animals. Si bé és cert que certes proteïnes vegetals contenen fibra i altres components que poden retardar la digestió, molts suplements de proteïnes vegetals estan dissenyats per ser fàcilment digeribles. A més, les proteïnes vegetals estan lliures de lactosa, la qual cosa pot causar problemes digestius a moltes persones. Optar per aïllats de proteïnes vegetals processades d'alta qualitat pot millorar la digestibilitat.
Fonts:
Mite 5: les proteïnes d'origen vegetal no poden suportar entrenaments d'alta intensitat
Realitat: la creença que les proteïnes d'origen vegetal no poden proporcionar l'energia i el suport de recuperació necessaris per als entrenaments d'alta intensitat no té cap fonament. Les proteïnes vegetals poden recolzar eficaçment l'entrenament de resistència i força si es consumeixen en quantitats adequades. Aporten aminoàcids essencials, ajuden a reposar les reserves de glucogen i ajuden a la reparació muscular. Incloure una varietat de proteïnes vegetals i garantir l'adequació nutricional general pot ajudar els atletes a assolir els seus objectius de rendiment.
Fonts:
- Recomanacions nutricionals per a esportistes que segueixen dietes vegetals
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica
Conclusió
Les proteïnes d'origen vegetal són una alternativa viable i eficaç a la proteïna del sèrum per assolir els vostres objectius de salut i fitness. Ofereixen nombrosos beneficis, com ara una millor digestió, una àmplia gamma de nutrients i sostenibilitat ambiental. En comprendre i dissipar aquests mites, podeu incorporar amb confiança proteïnes vegetals a la vostra dieta i gaudir dels seus beneficis.
